12款豆豉蒸鱼的家常做法,鱼肉和豆豉一起蒸,好吃的连汤汁都不剩

本文摘要:豆豉蒸鲩鱼块食材鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量。做法1、鲩鱼块用盐腌20分钟,准备豆豉、姜丝。2、平底锅热油,放入鱼块,煎至两面金黄,铲起装盘。 3、另一口锅热油,放入姜丝,炒至姜丝变软,带点微黄。4、放入豆豉炒香,一直炒至姜丝变硬,豆豉炒出香气时放入料酒。 5、将炒好的配料放入鱼块外貌,淋入酱油和油,入锅再蒸10分钟,让鱼块充实吸收豆豉和姜的味道。6、蒸好出锅。

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豆豉蒸鲩鱼块食材鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量。做法1、鲩鱼块用盐腌20分钟,准备豆豉、姜丝。2、平底锅热油,放入鱼块,煎至两面金黄,铲起装盘。

3、另一口锅热油,放入姜丝,炒至姜丝变软,带点微黄。4、放入豆豉炒香,一直炒至姜丝变硬,豆豉炒出香气时放入料酒。

5、将炒好的配料放入鱼块外貌,淋入酱油和油,入锅再蒸10分钟,让鱼块充实吸收豆豉和姜的味道。6、蒸好出锅。香辣豆豉蒸鲈鱼食材鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。

做法1、准备鲈鱼一条。2、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干,在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里,撒一豆豉。

5、上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟。6、鱼蒸好出锅,将小葱、红甜椒撒在鱼上面。7、最后热油淋上即可,简朴营养又鲜味,整个制作历程不凌驾15分钟。

豆豉蒸鮰鱼食材鮰鱼1条、豆豉适量、姜适量、红辣椒适量、小葱适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量。做法1、小火凉油下锅(可以加少许水), 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白;2、一起煸炒出香味;3、炒好后装入小碗中放凉,将鮰鱼切成小块;4、调味料放凉后再放入鮰鱼中, 加入适量的盐和料酒;5、搅拌匀称腌制十五分钟,将腌好的鮰鱼块放入小碗中;6、烧锅开水,大火蒸上十分钟;7、蒸好后拿出来, 放入小葱末。蒜头豆豉蒸黄骨鱼食材黄骨鱼400克、蒜头适量、豆豉适量、香菜适量、大蒜适量、姜适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、盐适量。做法1、先将豆豉、大蒜、姜丝剁好。

2、放入碗里调入少许生抽、白糖、生粉、胡椒粉调好待用。3、锅里烧开水。4、将调好的豆豉酱汁放入盛鱼的盘子铺匀称。5、将装黄骨鱼的盘子放入盖上锅盖大火蒸8分钟。

6、打开锅盖后放入香菜与大葱,盖上锅盖熄火焖片刻即可。豆豉蒸腊鱼食材深海黑鱼1条、海鲈鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、辣椒面适量、大料粉适量、花椒粉适量、盐适量、高度白酒适量、豆豉辣酱适量。做法1、深海黑鱼1条、海鲈鱼1条。

2、辣椒面、花椒粉、大料粉、盐、高度白酒,将辣椒面、花椒粉、大料粉、盐按1:1:1:2的比例混淆好。3、将鱼从鱼腹处整个剖开、先用高度白酒撒在鱼身体上腌制10分钟,这样可以更好的去除鱼的腥气。4、10分钟腌制好后,再将混淆料匀称的涂抹在鱼的全身、用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏腌制48小时。

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5、48小时后将鱼放在干燥通风处挂好,风干后即可放入冰箱冷藏。6、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时,将鱼肉泡软即可。

7、将泡好的腊鱼剁成大块。8、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煸炒、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱炒制。9、将豆豉辣酱炒出红油和香味时,放腊鱼块放入锅中小火炒制。

10、炒制2-3分钟后将炒制好的腊鱼块盛到碗中,并包上保鲜膜放入蒸锅中、蒸锅水开后将鱼放入锅中蒸制20分钟即可。豆豉蒸鲳鱼食材金鲳鱼一条、香菇2枚、盐适量、料酒适量、豆豉适量、葱姜蒜适量、红椒适量。做法1、将鱼切成花刀。

2、将切好的姜丝放入鱼肚子里,去腥提味。3、腌制鱼20分钟入味(放入料酒、少许盐)。

4、将葱蒜红椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉备用。5、锅中放入适量油烧热,放入葱蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香备用。

6、将炒好的豆豉,平铺在腌好的鱼上。7、大火转中火蒸10分钟,放入红椒末摆盘即食。豆豉蒸鲶鱼食材鲶鱼适量、姜片适量、小葱适量、蒜末适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜末适量、豆豉适量、生抽适量、芝麻油适量。

做法1、先将鲶鱼整理好,切成块状,豆豉和姜剁成末。2、将调味倒入鲶鱼里,豆豉用三分之一左右,鲶鱼如果另有水,可以用厨房用按干,利于入味。3、拌匀,腌制30分钟。

4、鲶鱼腌好后,锅里加入清水,开火。在烧水的历程中,将容器底部平铺上姜片。5、平铺上鲶鱼,再平铺上姜片,平铺上鲶鱼,直到将鱼放完。

6、水开后,放入锅内,大火蒸15分钟。7、蒸鱼历程中,准备好蒜末。8、15分钟后,关火,再焖7分钟,如果想要更鲜,可以再淋一点蒸鱼豉油。9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香,淋在蒸好的鱼身上,再撒上小葱即可。

豆豉蒸鱼排食材鱼半片、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、豆豉适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量。做法1、将半片儿鱼修去大骨,切成大段。2、纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。

3、豆豉切碎,部门葱姜切碎,部门切段。4、腌好的鱼块拍上干淀粉,每片儿都拍匀称。5、取一个大些的盘子,铺上葱段姜片。6、炒锅倒油烧热,下入鱼排炸上,至外皮酥黄时捞出。

7、炒锅倒油,炒香豆豉和葱姜碎。8、将炒好的小料放在鱼排上,上笼蒸二十分钟,出锅即可。豆豉蒸黄鱼食材黄鱼1条、豆豉1勺、料酒1勺、红辣椒1个、蒸鱼豉油2勺、盐少许、葱1棵、姜片2片、色拉油适量。

做法1、黄鱼处置惩罚好后用刀在背部划上几道。2、放入盆中加点料酒、盐和姜片腌制15分钟以上。3、把鱼放在大盆上加上豆豉、姜丝和葱白段。

4、锅中煮滚水,鱼盆放入蒸笼里蒸10分钟。5、把鱼汤倒掉后,加入蒸鱼豉油,撒上葱花和红椒丁。6、加热适量色拉油后,爆香葱花,豆豉蒸黄鱼完成。豆豉蒸龙利鱼食材冰冻龙利鱼一块、豆豉适量、葱适量、姜末适量、红辣椒适量、料酒适量、油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、糖适量。

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做法1、龙利鱼解冻后洗净充实沥干。2、鱼切块,不要太小,加少许盐抓匀腌一会,盐只能放一点点哟。

3、豆豉加葱姜末,除盐外的所有调料拌匀。4、豆豉,葱姜末切碎。5、豆豉加葱姜末,除盐外的所有调料拌匀。

6、龙利鱼铺在盘子里,匀称的撒上拌好的豆豉。7、锅里烧开水,上锅蒸7至8分钟。不要蒸长时间了。

8、蒸好的龙利鱼,撒些葱花和红椒末会更有食欲。豆豉清蒸石斑食材石斑鱼1条、豆豉适量、姜3片、大葱3片、盐适量、蒸鱼豉油适量、红辣椒2根、猪油适量。

做法1、新鲜石斑一条、姜葱切三四片、辣椒两根、豆豉适量;2、石斑鱼去鱼鳞鱼鳃鱼肚肝肠等,两面各切2花刀、清洗洁净后、两面抹盐,加葱姜片,放一点猪油在鱼身上腌制10分钟,锅烧开水,上汽后把鱼上锅蒸8分钟后关火焖3-5分钟;3、蒸鱼时间可以切点葱姜丝泡水,作装饰;4、蒸好的鱼出锅,装盘,放上葱姜丝;5、锅烧适量油至7成热时,把油淋在葱姜丝上面;6、加适量的蒸鱼豉油就可以食用了。豆豉蒸鳕鱼食材冰鲜鳕鱼约500克、生姜适量、油豆豉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量。

做法1、冰鲜鳕鱼去鳞,洗净,控干水份,加入姜片,料酒,少许盐,抓匀腌制10分钟。2、将腌制好的鳕鱼放入盘子中,在鱼身上匀称地铺上薄薄一层油豆豉。3、锅中加水烧开,放入鳕鱼,大火蒸10分钟左右,关火后,闷3分钟左右。4、出锅后,撒入葱花,淋上少许蒸鱼豉油。

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